PRESENTACION

ESC. CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS INDUSTRIAL Y DE SERVICIO #77

MAESTRA: Olga Maritza Duran Gonzales

ESPECIALIDAD: ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

MATERIA: LECTURA, EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA II

2DO SEMESTRE

GRUPO “I”

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

Diana Laura Marez Valadez

María Guadalupe Murguía Amador

Carmen Alejandra Reyes Bravo

Sandra Paulina Segoviano Medina

Abimael Ramsés Sandoval Carrillo

Vania Dinarely Galaviz Mendoza

EL PLATO DEL BUEN COMER

¿Que es el plato del buen comer?

“LA NUTRICIÓN”

EL PLATO DEL BUEN COMER ¿QUE ES?

El plato del buen comer es una representación gráfica parecida a la pirámide alimenticia, trata de orientar a la población para mantener una buena alimentación, por lo que contiene alimentos del consumo cotidiano en México.

Se señala que en cada comida se incluya por lo menos un alimento de cada grupo y se sugiere comer muchas frutas y verduras, pocos alimentos de origen animal y la combinación de cereales y leguminosas.

Para promover la combinación de los alimentos y para tener una buena salud, se sugiere tener una alimentación:

Completa: que se incluya un alimento de cada grupo del plato del buen comer.

Equilibrada: que los nutrientes guarden las proporciones entre si.

Suficiente: se pretende cubrir las necesidades nutritivas que las personas requieran para tener una buena nutrición y un peso saludable; y a la vez favorecer el crecimiento y desarrollo con la velocidad adecuada.

Variada: integrar diferentes alimentos de cada grupo en las diferentes comidas.

Inocua: que el consumo habitual de los alimentos no debe implicar riesgos para la salud, por que deben estar libres de microorganismos dañinos, toxinas y contaminantes.

Adecuada: que la ingesta dependa de los gustos y la cultura de quien consume, de acuerdo con los recursos económicos.

Los alimentos se clasifican en:

Primer grupo: frutas y verduras.

Estos alimentos son la base de la dieta, se deben incluir por lo menos 5 raciones  de estos al día, aprovechando la temporada y sus formas de prepararse.

Contienen vitaminas y minerales, hidratos de carbono, energía, carbohidratos de azucares simples como la fructosa, sacarosa y glucosa; almidón, ácidos azucares, sustancias aromáticas, contienen agua y son refrescantes. Las verduras contienen vitaminas, sales minerales, fibra vegetal, glúcidos, proteínas lípidos, etc.

Hay diferentes tipos de frutas como: la manzana, pera y membrillo, naranja, limón y mandarina, chirimoya, kiwi, mango, papaya, plátano, maracuyá, fresa, melón, sandia y uvas.

Y diferentes tipos de verduras como: berro, espinaca, lechuga, acelga, col, alfalfa, mostaza, ajos, cebolla, rábanos, berenjena, tomates, jitomates, pepino, pimientos, zanahorias, apio, brócoli, coliflor, chicharos, habas, papa, camote, etc.

Segundo grupo: cereales y tubérculos.

Este grupo aporta la mayor cantidad de energía que necesitamos diariamente. Son semillas maduras, plantas con espigas de flores pocos vistosas, frutos harinosos y algunos ejemplos son: el trigo, el maíz, avena, arroz, amaranto, cebada, etc. Ejemplos de tubérculos: papa, camote y yuca. Ejemplos de leguminosas: frijol, lentejas, habas, garbanzo, etc.

Tercer grupo: tubérculos y alimentos de origen animal.

    Este grupo aporta proteínas que son indispensables para el crecimiento, así como minerales como el hierro, el calcio, el zinc, entre otros, y varias vitaminas como la vitamina A y varias del complejo B. Ejemplos de alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, res, cerdo, etc.

características del plato del buen comer

Seguir una alimentación correcta puede ser fácil cuando se sabe que existen tres grupos de alimentos que se deben combinar y que no hay que excederse.

Por ello, expertos en nutrición diseñaron una herramienta llamada "Plato del Bien Comer", que está basada en las características de la población mexicana y representa los 3 grupos de alimentos y cómo se deben repartir para lograr una dieta correcta.

Grupo 1: Frutas y verduras. Aportan principalmente fibra, vitaminas y minerales.

Grupo 2: Cereales y tubérculos. Los cereales son granos secos que provienen de las plantas con espiga, mientras que los tubérculos son raíces. Los alimentos de este grupo aportan energía. Si se consumen productos de grano entero con cascarilla, también aportan fibra.

Grupo 3: Leguminosas y alimentos de origen animal. Las leguminosas son granos secos que provienen de plantas como el frijol, la alubia o la soya. Los alimentos de origen animal incluyen carne blanca y roja, vísceras, huevo, leche y sus derivados. Aportan proteínas, hierro, grasas y vitaminas.

Las reglas a seguir

·         Debe incluirse por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida del día.

·         Los tres grupos tienen la misma importancia.

·         Dentro de cada grupo, ningún alimento es más importante o mejor que otro.

·         Consume con moderación grasas, aceites, azúcar y sal.

·         No te quedes con hambre, pero tampoco comas de más.

·         Es posible conseguir toda clase de alimentos en cualquier época del año, pero se sugiere diversificarlos según la oferta de temporada; es cuando están en su mejor punto.

·         Come muchas frutas y verduras, de preferencia crudas y con cáscara (5 porciones al día es una buena idea), cereales con moderación y pocos alimentos de origen animal (prefiere el pescado o el pollo sin piel).

·         Los pescados y mariscos deben comerse bien cocidos.

·         Come despacio y disfruta la experiencia.

·         Bebe dos litros de agua al día

Al darles la forma de plato demuestra que ningún alimento es más importante o mejor que otros, todos son importantes porque cada uno de ellos cumple con su función específica. Por eso los alimentos por sí mismos no tienen porque ser completos, suficientes o equilibrados; estas cualidades se dan cuando se varían y combinan, entre sí. Es decir, no existen alimentos buenos o malos, lo que existe es una dieta correcta cuando en la alimentación se incorporan alimentos de cada grupo en cada tiempo de comida. Con el Plato del Bien Comer tú puedes identificar las características de una alimentación correcta. Te da ejemplos de cada grupo de alimentos para facilitarte la selección de ellos. Te da idea de las cantidades al ilustrar por ejemplo un huevo, una pieza de pollo, un vaso de leche o una rebanada de sandía. En resumen el Plato del Bien Comer facilita: !La identificación de los tres grupos de alimentos. !La combinación y variación de la alimentación. !La selección de menús diarios con los tres grupos de alimentos. !El aporte de energía y nutrimentos a través de la dieta correcta.

Realiza diariamente alguna actividad física durante 30 minutos, por ejemplo: 10 minutos en la mañana, 10 minutos al medio día y 10 minutos en la tarde. La actividad física diaria y una alimentación correcta: ! Beneficia a tu corazón y respiración ! Fortalece tus huesos ! Evita la obesidad ! Duermes bien y tienes buen humor ! Te libera del estrés

Ejemplo de menú: Desayuno  Cereal 2do. grupo Fruta 1er. grupo Leche 3er. grupo Colación: Manzana 1er. grupo Comida Arroz o pasta 2do. grupo Carne asada 3er. grupo Ensalada de verduras 1er. grupo Fruta 1er. grupo Tortilla 2do. grupo Colación: Ensalada de chayote 1er. grupo Cena Huevo a la mexicana 1er. y 3er. grupo Frijoles de la olla 3er. grupo Fruta 1er. grupo Café con leche 3er. grupo Pan o tortilla 2do. Grupo

Características del Plato del Bien Comer

• En el diseño de El Plato se puso particular énfasis en evitar transmitir la idea de importancia o predominio de alguno de los grupos. Se llegó así a la elección de un círculo, que luego se convirtió en plato para alejarse del frío concepto técnico de una gráfica circular y hacerlo un símbolo claramente alimentario. (2)

• El concepto geométrico de un círculo es que no tiene principio ni fin, dando a entender que todos los grupos son igualmente importantes.

• Este plato está dividido en tercios con un área equivalente para cada rebanada.

• Dos de los tres grupos de alimentos están a su vez subdivididos en dos sectores: en el caso del grupo de verduras y frutas las rebanadas son del mismo tamaño; sin embargo, en el grupo de las leguminosas y alimentos de origen animal dos terceras partes del área se destinan a las leguminosas y el resto a los alimentos de origen animal, sugiriendo la proporción de ellos que se recomienda consumir.

• Es interesante notar que en el plato mexicano la papa está localizada en el grupo de los cereales, ya que es un alimento feculento con un elevado contenido de almidón.

• Con la palabra  “combina” colocada entre el grupo de cereales y leguminosas, se pretende promover la combinación de cereales y leguminosas, con la finalidad de obtener una proteína de mejor calidad.

• En el Plato se decidió no incluir las grasas y los azúcares. La razón de esto fue que estos productos son ingredientes y no alimentos primarios; y el incluirlos en el esquema como un grupo aparte indicaría la recomendación de su consumo obligado, situación por demás indeseable.

objetivos del plato del buen comer

OBJETIVOS DEL PLATO DEL BUEN COMER

El Plato del Bien Comer es una representación gráfica de los grupos de alimentos que funciona como guía alimentaria. Esto quiere decir que su objetivo es proporcionar las recomendaciones para lograr una alimentación correcta entre la población general.

Debido a que las estadísticas de salud en nuestro país muestran una tendencia cada vez mayor al desarrollo de problemas tanto de desnutrición como de sobrepeso y obesidad en todas las etapas de la vida de muchas personas, diferentes instituciones privadas y públicas dedicadas a la promoción de la salud, se reunieron en un comité para discutir y proponer consensos en materia de orientación alimentaria a nivel nacional.

El principal objetivo de El Plato del Bien Comer es servir como ayuda visual en las actividades de orientación alimentaria en las que es necesario y útil ilustrar la agrupación de los alimentos.

Para explicar a la población cómo conformar una dieta completa y equilibrada y lograr una alimentación saludable, es necesario fomentar la combinación y la variación de alimentos. Con este fin uno de los mensajes centrales de esta guía alimentaria recomienda y promueve que, en cada comida, se incluya por lo menos un alimento “de cada uno de los tres grupos” y que, de una comida a otra o por lo menos de un día a otro, se cambien y alternen los utilizados de cada grupo.

Los alimentos son vehículo de los nutrimentos; es decir, le permiten al ser humano obtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.

Aunque la oferta de alimentos cambia de un país a otro, de una región geográfica a otra, de una cultura a otra, de una estación del año a otra, por lo general es rica en variedad y esto es importante porque una dieta variada asegura el consumo de los nutrimentos que el organismo necesita.

Bajo este concepto, la combinación adecuada y suficiente de por lo menos un alimento de cada grupo y la variación de los alimentos dentro de un mismo grupo, en cada comida, es la manera de obtener una Alimentación Correcta.

Es recomendable comer al menos un alimento de cada grupo en cada una de las comidas que se realiza al día.

Cada uno de los grupos tiene la misma importancia, ya que cada uno proporciona sustancias distintas que son igualmente indispensables para el mantenimiento de las funciones del cuerpo.

En México, existe un gráfico conocido como “El Plato del Bien Comer”, el cual ha sido diseñado con la finalidad de promover y educar en nutrición a la población, buscando así que manejen una “dieta adecuada”.

El Plato del Bien Comer se ha convertido en una herramienta de orientación alimentaria útil, sencilla y práctica. Está integrado por tres grupos de alimentos:

Verduras y frutas

Cereales y tubérculos

Leguminosas y productos de origen animal

Asimismo, dentro de cada grupo, ningún alimento es más importante o mejor que otro, por lo que se recomienda que el consumo de alimentos sea variado tanto en cada tiempo de comida como en los diferentes días de la semana.

El propósito fundamental de esta norma es establecer los criterios generales para la orientación alimentaria dirigida a brindar a la población, opciones prácticas con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. Así como promover el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación.

El Plato del Bien Comer, una guía de alimentación para México, es un gráfico donde se representan y resumen los criterios generales que unifican y dan congruencia a la Orientación Alimentaria, dirigida a brindar a la población opciones prácticas, con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades.

El esquema del Plato del Bien Comer no fue diseñado para sustituir un programa de orientación alimentaria, sino que es un instrumento con propósitos de ayuda gráfica, para ilustrar como promover una dieta saludable, mediante la combinación y variación de los alimentos que integran la dieta.

Utiliza el Plato del Bien Comer como una herramienta para mejorar tu dieta y tus hábitos de alimentación. Recuerda que sólo te da información para orientarte; es necesario que acudas con tu nutricionista para recibir un plan de alimentación de acuerdo a tus necesidades y estado nutricional.

como surgió el plato del buen comer

Como surgió el plato del buen comer

La idea surgió con el propósito de promover y educar en el campo de la salud en materia alimentaria.

A diferencia de la pirámide, El plato del bien comer fue diseñado por y para los mexicanos, y está basado en un proceso de investigación en el cual se consideraron tanto los aspectos técnicos como la percepción y la aceptación de la población. Además de que mucha gente no sabía interpretar la pirámide alimenticia, era difícil establecer las cantidades y proporciones de alimentos que se podían consumir, y ahora con el Plato del bien comer es más fácil aclarar las dudas de la población, dado que es una herramienta de uso mucho más sencillo.

¿Por qué surgen estas guías de alimentación?

Las estadísticas mexicanas muestran una clara tendencia de su población a desarrollar problemas tanto de desnutrición como de sobrepeso y obesidad, ambas consideradas situaciones extremas en relación con el peso. Ante esta situación, expertos dedicados a la promoción de la salud se reunieron para discutir y consensuar diversos temas en materia de alimentación. A raíz de esto se publicaron las guías alimentarias para la población mexicana.

El Plato del Bien Comer se creó para orientar a la población mexicana hacia una alimentación balanceada, mostrándonos cuáles son los diferentes grupos de alimentos y cómo debemos combinarlos en nuestra alimentación diaria.

Los alimentos están distribuidos en el Plato del Bien Comer en tres grandes grupos, según sus características y por los nutrimentos que nos aportan.

Recomendaciones para el uso del Plato del Bien Comer

-Incluye en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena) por lo menos un alimento de cada uno de los tres grupos de alimentos.

-Varía los alimentos de un día a otro. Dale color y variedad a tus platillos incluyendo diferentes opciones de los tres grupos de alimentos, así podrás obtener los distintos nutrimentos necesarios para una alimentación saludable

-La cantidad de energía que necesitas cada día depende de tu edad, sexo, peso, estatura, actividad física y otros factores; consulta a tu nutriólogo para una mayor orientación.

-Consume grasas, azúcar y sal con moderación. Prefiere los aceites vegetales en vez de manteca, mantequilla o margarina.

-Toma alrededor de 8 vasos de agua natural al día.

Además de alimentarte correctamente, haz ejercicio diario como caminar, correr, brincar la cuerda, bailar, subir y bajar escaleras, barrer, planchar, jugar ula-ula, etc.

Realiza diariamente alguna actividad física durante 30 minutos, por ejemplo: 10 minutos +en la mañana, 10 minutos al medio día y 10 minutos en la tarde. La actividad física diaria y una alimentación correcta

La alimentación correcta debe ser:

Completa. Que incluyas por lo menos un alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y cena.

Equilibrada. Que los nutrimentos guarden las proporciones, entre sí al integrar en el desayuno, comida y cena alimentos de los tres grupos.

 Suficiente. Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.

Variada. Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida.

Higiénica. Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.

Adecuada. A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.

El Plato del Bien Comer se creó para orientar a los mexicanos hacia una alimentación balanceada; se trata de una guía visual con forma de plato en donde se incluyen imágenes de alimentos de consumo común en México.

El plato está divido en 3 grupos:

1.         De color verde: Frutas y verduras

2.         De color amarillo: Cereales

3.         De color rojo: Leguminosas y alimentos de origen animal

Estos grupos se formaron según las características de los alimentos y los nutrimentos que aportan al organismo. El uso de los colores asemejan el funcionamiento de un semáforo, en donde el verde indica un consumo libre o en gran cantidad, el amarillo/naranja un consumo con cautela o precaución y el rojo/café rojizo un consumo reducido.

Su propósito es explicar cómo debe verse nuestro plato en cada una de las principales comidas del día (desayuno, comida, cena). Ningún grupo tiene mayor jerarquía que otro, ya que de faltar alguno de ellos en la dieta habitual, muy probablemente se generarían deficiencias o enfermedades. En su lugar, se resaltan las proporciones adecuadas en que se deben consumir.

Mi tema fue algo muy interesante para mí y llegar al punto del debate fue muy bueno, estuve en contra porque a la vez pienso que es saludable pero también es algo malo ya que debes de tener cierta precauciones donde comes o donde compras tu comida, ya que si no tienes esas precauciones puedes tener enfermedades estomacales muy fuerte o bichos y bacterias. Este tema fue muy interesante para mí porque cada 1 de 10 persona no toman enserio el plato del buen comer, quisimos crear conciencia acerca de este tema ya que como ya había dicho mucha gente no toma en cuenta este tema.  Después de todo lo que investigue pudieron comprender mi equipo la importancia que tiene para el crecimiento una buena alimentación al igual la importancia de realizar una rutina de ejercicios aunque sea tres veces por semana, para evitar problemas de salud.

La conclusión de este Debate es hacer conciencia hacia los demás de que la mala nutrición trae problemas muy graves en la salud y no beneficia a nadie y de que los que ya tienen problemas tienen cura y solución.

Fue un tema muy fácil aunque me toco en contra ya que estoy en contra y a la vez no por que si nos ayuda a muchas cosas

 el debate del Plato del Bien Comer no fue diseñado para sustituir un programa de orientación alimentaria, sino que es un instrumento con propósitos de ayuda gráfica, para ilustrar como promover una dieta  saludable, mediante la combinación y variación de los alimentos que integran la dieta.

conclución

 Conclusión

Principalmente como vemos la buena alimentación es muy importante ya que con esta podemos llevar una mejor vida y saludable, pero esta ya depende de cada persona de quien quiera llevar una buena alimentación, que sea correcta y saludable. Y como vemos el plato del buen comer es una herramienta muy útil que se nos ha proporcionado ya que con esta, lo único que nos corresponde es seguirla y así podemos llegar a obtener una buena alimentación y una vida saludable.